자동 계란 차단기는 식품 가공 산업에서 중요한 장비입니다. 올바른 운영은 장비의 서비스 수명과 관련이있을뿐만 아니라 생산 안전 및 제품 품질에 직접적인 영향을 미칩니다.
다음은 사용할 때주의를 기울이는 핵심 요점입니다.자동 계란 차단기장비 준비, 운영 사양, 안전 보호, 청소 및 유지 보수, 특별 상황 처리의 5 가지 측면에서 자세히 설명합니다.
장비 준비 및 검사
공식적인 사용 전 준비 작업이 중요합니다.
전원 공급 장치 검사 : 전압이 안정적임을 확인하고 (일반적으로 220V\/380V) 전압 불안정성과 모터 손상을 피하기 위해 접지가 좋습니다.
액세서리 설치 : 프로세스 요구 사항에 따라 적절한 교반 된 헤드 (패들\/후크\/메쉬)를 선택하여 느슨해짐없이 단단히 설치해야합니다.
용량 관리 : 원료의 양은 정격 용량의 30% -80% 사이에서 제어해야합니다. 너무 적게 효과에 영향을 미치고 너무 많은 것이 오버플로를 유발할 수 있습니다.
원료 전처리 : 알을 미리 10-15 정도까지 예열해야하며, 휘핑 효과에 영향을 미치는 온도 차이를 피하려면 냉동 원료를 완전히 해동해야합니다.
장비 공회 테스트 : 첫 번째 사용 또는 장기적 사용 후 작동이 정상인지 확인하는 데 30 초 동안 공전해야합니다.
작업 프로세스 사양
표준 운영 절차는 최상의 결과를 보장합니다.
단계별 속도 조정 : 저속으로 믹스 (1-2 기어) 먼저 혼합 한 다음 작업 속도로 점차 증가합니다 (일반적으로 3-5 기어)
시간 제어 : 프로세스 요구 사항에 따라 엄격하게 설정되면 계란 흰자위는 일반적으로 3-5 분, 2-3 분에 대한 전체 계란 액체에 휘핑됩니다.
온도 모니터링 : 지속적으로 작업 할 때는 혼합 탱크의 온도가 40도를 초과해서는 안되며 필요한 경우 얼음 욕조를 사용해야합니다.
상태 관찰 : 관찰 창을 통해 채찍질 상태를 점검하여과 싸우고 단백질 변성을 피하십시오.
비정상 종료 : 비정상 소음, 진동 또는 냄새가 발생하면 비상 정지 버튼을 즉시 누르고 문제 해결 후 계속하십시오.
안전 보호 조치
준수 해야하는 안전 규칙 :
보호 장치 : 안전 인터록 장치가 효과적인지 확인하고 믹싱 실린더가 제자리에 있지 않을 때 시작할 수 없습니다.
개인 보호 : 운영자는 머리카락을 묶고 작업복을 입어야하며 장갑을 착용하는 것이 금지되어 있습니다 (그려 질 위험을 방지하기 위해)
공구 사용 : 작동 중에 믹싱 헤드를 터치하기 위해 스크레이퍼 및 기타 도구를 사용하는 것이 엄격하게 금지되어 있으며 작동을 위해 기계를 중지해야합니다.
아동은 금지되어 있습니다 : 작업장은 명확한 경고를 설정해야하며, 비 스태프 회원은 1 미터 이상 안전한 거리를 유지해야합니다.
전기 안전 : 습한 환경에서 스플래핑 장비를 사용해야하며 라인의 단열 성능은 정기적으로 점검해야합니다.
청소 및 유지 보수 지점
매일 유지 보수는 장비의 수명을 연장합니다.
시기 적절한 청소 : 강화 후 잔류 물을 청소하기가 더 어려워 각 사용 직후 청소
올바른 분해 : 지침에 따라 혼합 헤드를 분해하여 버클이 강제로 손상되지 않도록합니다.
세척 방법 : 식품 등급의 알칼리 용액과 함께 담그고 부드러운 천으로 닦아냅니다. 스테인레스 스틸 표면을 긁기 위해 강철 울을 사용하지 마십시오.
윤활 및 유지 보수 : 매달 베어링 부품에 식품 급 윤활유 (NSF H1 인증)를 추가
정기 검사 : 벨트의 압박감, 카본 브러시 마모 및 기타 분기마다 착용 부품을 확인하십시오.
