햄버거 패티 형성 기계는 지상 육류 또는 식물성 혼합물을 균일 한 패티로 형성하는 과정을 자동화하도록 설계된 특수 장비입니다. .이 기계는 생산성, 일관성 및 위생 .를 향상시켜 식품 가공 산업에서 중요한 역할을합니다.
이 기계가 어떻게 작동하는지 이해하는 다양한 식품 제조 환경에서 효율성과 유용성에 대한 통찰력을 제공합니다 . 프로세스에는 여러 가지 주요 구성 요소와 단계가 포함되며, 모두 고품질 패티의 생산을 보장하기 위해 함께 협력합니다 .
성분 준비
패티 형성 과정이 시작되기 전에, 원료는 . 준비되어야합니다 . 이것은 일반적으로 고기 (쇠고기, 닭 또는 돼지 고기)를 연삭 및 양념 또는 콩과 식물, 곡물, 야채 또는 질감의 야채 단백질을 사용하여 고기 (쇠고기, 닭 또는 돼지 고기 등)를 조미료 또는 양념을 준비하는 것이 포함됩니다.. 균일 한 텍스처를위한 올바른 수분 함량이 있어야합니다. 기계 .
수유 시스템
프로세스는 제조 된 혼합물이 기계의 호퍼에로드 될 때 시작됩니다 . 호퍼는 호퍼에서 패티 .을 형성하기 전에 원료를 보유하는 저장 용기 역할을합니다. 혼합물은 공급 메커니즘을 통해 형성 시스템으로 밀려 나게됩니다. 금형 공동에 대한 혼합물 .
부분 제어 및 성형
혼합물이 형성 챔버로 들어가면 기계는 부분형 장치를 사용하여 각 곰팡이에 들어가는 정확한 양의 재료를 제어하여 . 이렇게하면 모든 패티가 같은 크기, 무게 및 두께 .을 보장합니다.
형성 판 또는 금형 공동은 패티에게 최종 모양을 제공하는 중요한 구성 요소입니다. .이 금형은 고객의 요구에 따라 다른 직경, 모양 (라운드, 사각형, 타원) 및 두께의 패티를 생성하도록 변경 또는 사용자 정의 할 수 있습니다. ..
혼합물은 제어 압력 하에서 금형 내부에서 압축되거나 압축되어 균일하고 밀접하게 바인딩 된 패티 . 최종 제품의 질감과 무결성을 결정하기 때문에 .이 너무 적은 압력이 너무 적은 느슨한 패티가 떨어지는 느슨한 패티가 발생하기 때문에 중요합니다. 너무 많은 압력을 가해 패티가 지나치게 밀도가 높거나 거칠게 만들 수 있습니다 .
방출 및 운송
패티가 형성된 후, 기계는 배출 메커니즘 (일반적으로 에어 제트, 스크레이퍼 또는 기계적 푸셔)을 사용하여 곰팡이에서 패티를 제거하고 컨베이어 벨트 또는 트레이에 놓은 다음 컨베이어는 패티를 다음 단계로 운반 할 수 있습니다.
일부 고급 기계에는 인터리빙 페이퍼 시스템이 포함되어 있습니다. 여기서 방출 중에 각 부품 사이에 종이 시트가 배치되어 . 이렇게하면 특히 냉동 .}가 더 쉽게 처리, 스택 및 저장 할 수 있습니다.
선택적 기능
현대의햄버거 패티 형성 기계다양성과 자동화를 향상시키기위한 옵션 기능이 포함되어 있습니다. . 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.
포장을위한 패티를 그룹화하기위한 자동 스태킹 유닛 .
진공 시스템은 패티의 에어 포켓을 줄이는 데 사용됩니다 .
충전재로 패티를 만드는 스터핑 유닛 (e . g ., 치즈가 깔린 버거) .
다양한 패티 모양 또는 크기의 동시 생산을위한 다중 금형 형식 .
청소 및 유지 보수
사용 후, 식품 안전 표준을 충족시키기 위해 기계를 철저히 청소하고 소독해야합니다. . 많은 기계는 탈착식 부품, 스테인리스 강철 표면 및이 프로세스를 간단하게 액세스하는 영역으로 설계되어 . 규칙적인 유지 보수와 같은 규칙적인 유지 보수를 단순화하거나 곰팡이 조절을 보장하는 것과 같은 정기적 인 유지 보수 {.} (})} (}) {3}.