치킨 텐더, 너겟, 버팔로 윙, 양파 링, 프렌치 프라이, 모짜렐라 스틱, 치미창가, 도넛, 옥수수 개, 감자 팬케이크는 미국 식품 서비스 업계에서 가장 상징적인 요리 중 하나입니다.
겉은 바삭하고 안은 부드럽습니다.{0}}이 군침이 도는 간식은 거부할 수 없습니다. 레스토랑의 튀김기는 요리의 마법을 뒷받침하는 엔진으로 고객이 계속해서 더 많은 음식을 맛보고 싶어하도록 만드는 맛을 제공합니다.
튀김기의 필요성은 간단하지만 다양한 유형과 기능 중에서 가장 좋은 것을 선택하는 것은 어려울 수 있습니다. 다음 가이드는 귀하의 특정 요구 사항을 충족하는 상업용 튀김기를 찾는 데 도움이 될 수 있습니다.
구매 시 주요 요소레스토랑 딥 프라이어
귀하의 기대에 맞는 레스토랑용 튀김기를 선택할 때 성능에 큰 영향을 미칠 수 있는 다음 요소를 고려하십시오.
이러한 사항을 검토할 때 주방의 전체 레이아웃, 기존 조리 장비, 환기 시스템, 메뉴 항목 및 생산량을 고려하십시오.
연료 종류
레스토랑 딥 프라이어는 일반적으로 전기나 가스로 구동됩니다. 어느 것이 더 효율적이고 비용 효과적인지에 대한 논쟁이{1}}진행 중입니다.
주요 차이점은 가열 요소 또는 버너의 배치에 있습니다. 상업용 전기 튀김기의 가열 요소는 오일 탱크 바닥에 위치하며 오일과 직접 접촉합니다. 이렇게 하면 튀김 주기 사이의 오일 온도 회복 시간이 더 빨라집니다.
상업용 가스 프라이어에는 가열 요소가 오일 탱크 내부 또는 외부에 위치합니다.
예열 속도가 더 빠른 것으로 알려져 있습니다. 가스 프라이어는 더 높은 최대 오일 온도에 도달할 수 있으며 천연 가스나 프로판을 사용해 작동할 수 있습니다.
비교는 주로 복구 시간, 설치 및 운영 비용을 기준으로 이루어집니다. 특정 운영 요구 사항에 따라 최선의 선택이 결정됩니다.
예를 들어, 지속적인 주문 흐름이 있는-대량 주방을 운영하는 경우 배치 간 신속한 복구가 최우선 과제입니다.
서비스 간격이 짧은 학교 구내식당과 같은 환경에서는 회복 시간보다 난방 속도가 더 중요한 경우가 많습니다.
에너지 비용을 고려할 때 일반적으로 가스는 대용량 레스토랑 프라이어에 더 적합한 반면, 전기 모델은 소형 조리대에 이상적인 경우가 많습니다.
구성
레스토랑용 딥 프라이어는 다양한 구성으로 제공됩니다. 바닥-모델 프라이어에는 스테인리스강 다리와 조절 가능한 다리가 장착되어 있습니다. 일부 모델에는 이동이 용이하도록 바퀴가 달려 있습니다.
플로어{0}}스탠딩 프라이어는 한 번에 더 많은 양의 음식을 요리할 수 있기 때문에 더 빨리 가열되지만{1}}에너지 소비도 더 높아집니다.
배고픈 고객을 위해 맛있는 식사를 지속적으로 준비할 수 있는 이 제품은 대량 판매 레스토랑에 이상적인 선택입니다.-
레스토랑 배터리 또는 다중{2}}유닛 프라이어-로 알려진 일부 플로어 스탠딩 모델-은{1}}최대 6개의 다른 장치와 함께 배열되어 출력을 높이고 지속적인 서비스를 보장할 수 있습니다.
또 다른 주요 구성 요소는 프라이 냄비의 수입니다. 조리대 또는 바닥-스탠딩-에 상관없이 모든 상업용 프라이어는 전체-냄비 또는 분할-냄비 디자인을 갖추고 있습니다.
